Vous pouvez trouver nos bières à la cave des Vignerons de Genouilly, 2 Allée du 19 Mars 1962 71460 GENOUILLY ainsi qu’au magasin Gamm Vert de Buxy
Vous pourrez également les déguster au café brocante l’atelier du p’tit Louis , 67 rue des trois fontaines Saint Martin de Croix 71460 Burnand
N’hésitez pas à venir achetez nos bières directement à la brasserie, 2 route de Fley 71390 FLEY, en prenant RDV par mail.
Nous répondons habituellement dans les 24h, sans message de notre part, vérifiez si notre réponse ne serait pas dans vos courriers indésirables.
Nos bières
Monster Ale NEIPA
Disponible en 33cl et 75cl
N’ayez pas peur des monstres !
Baignée d’un voile blond trouble, cette « NEIPA« , New England IPA, dévoile au nez un bouquet d’agrumes, de mangue et de fruits tropicaux.
Le tout équilibré par une légère amertume.
C’est une bière qui bénéficie d’un houblonnage important à froid pour accentuer les arômes du houblon. Le houblonnage à froid consiste à incorporer du houblon dans les cuves pendant la phase de fermentation.
Ce style de bière est apparu début 2010 dans le nord des États-Unis avec pour objectif de créer des IPA plus aromatiques et moins amères que celles de la côte ouest des États-Unis.
Fermentation Haute
Malt: Orge Bio et Froment Bio
Houblons: Nelson Sauvin Bio, Nectaron Bio, Citra, Motueka Bio
IBU:42
Alc: 5.5 % Vol
L’imprévue
Disponible en 33cl et 75cl
Laissez-vous surprendre par cette bière singulière aromatisée par quelques stigmates de safran.
Le Crocus Sativus, qui est la plante qui produit le safran, est cultivé à côté de la brasserie.
Ici, les stigmates sont prélevés à la main avant d’être infusés dans notre bière.
Fermentation Haute
Malt: Orge Bio
Houblons: Fuggle Bio, Amarillo Bio
IBU:14
Alc: 6.2 % Vol
PALE ALE 42
Disponible en 75cl
C’est une bière blonde de type Pale Ale houblonnée et à l’amertume modérée. Elle dégage des arômes délicats de fruits à noyaux, de pin et d’herbe.
La réponse à l’univers, le sens de la vie et tout le reste ! (Le guide du voyageur galactique). Une Pale Ale à déguster absolument.
Fermentation Haute
Malt: Orge Bio
Houblons: Chinook Bio, Mosaic, Amarillo Bio, Motueka
IBU: 41
Alc: 6.8 % Vol
GOLDEN ALE
Disponible en 33 cl et 75cl
Bière blonde à la robe dorée. C’est une bière équilibrée pour laquelle le malt Pilsner apporte des notes de céréales fraîches.
Quand le malt Cara Ruby exprime une délicate touche de caramel.
Fermentation Haute
Malt: Orge Bio
Houblons: Fuggle Bio, Amarillo Bio
IBU: 14
Alc 6.4 % Vol
HOPPY WHITE
Disponible en 75 cl et 33cl
Traduction : Blanche houblonnée
C’est une Wheat Ale, une bière blanche légère aux arômes d’agrumes.
Elle est brassée avec 40% de malt de blé et 60 % de malt d’orge.
C’est une bière qui bénéficie d’un houblonnage modéré à froid pour accentuer les arômes d’agrumes et principalement de citron.
Elle a un aspect légèrement voilé typique de l’utilisation de malt de blé et de levure spécifique.
Fermentation Haute
Malt: Orge Bio, Froment Bio
Houblons: Fuggle Bio, Nelson Sauvin Bio, Citra
IBU: 22
Alc 4.7 %Vol
FASTENBOCK
Disponible en 33 cl et 75 cl
Bière ambrée très ronde, dont la complexité des malts utilisés lui confère des arômes subtils de pain grillé, de caramel et de fruits secs.
C’est une adaptation en fermentation haute des fameuses DoppleBock de Munich. Des bières développées à l’origine par les moines de l’ordre des Minimes installés au monastère Paulaner.
Ce sont des bières rondes et nourrissantes que les moines brassaient pour les périodes de jeûne. Fasten peut se traduire de l’allemand par jeûne.
Fermentation Haute
Malt: Cette bière est composée de 7 malts d’orge bio différents
Houblon: Styrian Golding Bio
IBU:20
Alc 7.8 %Vol
PORTER
Disponible en 33 cl et 75 cl
Bière brune de caractère et brassée avec des malts torréfiés qui lui apportent des notes de café et un équilibre parfait.
La Porter tire son nom de l’Anglais Porter qui, sans trop faire travailler son imagination, se traduit par porteur. En fait, il s’agit des travailleurs des docks dans le Londres du XVIIIème siècle qui ont donné leur nom à cette bière brune et nourrissante qu’ils préféraient aux Ale classiques. C’est bien sûr Guinness qui a rendu populaire ce style de bière.
Fermentation Haute
Houblons: Fuggle Bio, Barbe Rouge
IBU: 27
Alc 6.4 %Vol
RED ALE
Disponible en 33 cl et 75 cl
Une bière à la robe rousse qui offre un profil de saveurs riche et complexe, et légèrement atypique par l’utilisation de malt de sarrasin. Ce dernier lui confère des notes de noisettes et de pain.
Fermentation Haute
Malt: Orge Bio, Sarrasin
Houblons: Fuggle, Barbe Rouge
IBU: 21
Alc: 6.9 %Vol
La Bohémienne
Disponible en 75cl et en 33cl
Blonde de type Pilsner d’inspiration tchèque. C’est une bière de fermentation basse.
Les levures travaillent à 12°C contre 20°C pour les bières de fermentation haute.
Le goût de cette Pilsner est équilibré et apporte des notes de beurre et de miel, le tout équilibré par une légère amertume apportée par le houblon Saaz d’origine tchèque.
Ce style de bière est né dans la ville de Pilsen située dans la région de la Bohème occidentale en Tchéquie au XIXe siècle. C’est la première bière moderne et elle a donné naissance aux pils allemandes et autres lagers à travers le monde.
Fermentation Basse
Malt: Orge Bio
Houblons: Saaz Bio
IBU:19
Alc: 5.5 % Vol